Как приготовить вкусные заготовки из зеленых помидоров на зиму

Выращивая свои собственные помидоры, вы должны были столкнуться с ситуацией, когда созрело слишком много зеленых помидоров. Но это не причина для расстройства! Вместо того, чтобы выбрасывать их, вы можете использовать эти зеленые плоды для приготовления вкусных заготовок на зиму.

Возможности использования зеленых помидоров в кулинарии неограничены. С помощью них вы можете приготовить соленья, маринады, консервы и многое другое. Главное – быть творческим и экспериментировать с разными способами приготовления.

Один из самых популярных способов приготовления заготовок на зиму из зеленых помидоров – это маринование. Зеленые помидоры превращаются в ароматные и сочные закуски, которые можно хранить долгое время и использовать в различных блюдах. Добавив немного специй, вы можете создать неповторимые вкусы, которые будут радовать вас и ваших близких зимой.

Если вы предпочитаете более сладкие вкусы, то попробуйте приготовить из зеленых помидоров варенье. Оно имеет нежный и сладкий аромат, который согреет вас в холодные зимние месяцы. Кроме того, зеленое помидоровое варенье содержит много полезных веществ и витаминов, которые помогут укрепить иммунитет и защитить организм от простудных заболеваний.

Рецепты заготовок на зиму из зеленых помидоров

1. Маринованные помидоры

Маринованные зеленые помидоры — отличная заготовка на зиму. Для приготовления вам понадобятся зеленые помидоры, уксус, соль, сахар, горчица, перец горошком, лавровый лист и зелень. Помидоры нарезаем на кусочки, закладываем их в банки. Затем готовим маринад из уксуса, сахара, соли, горчицы, перца и лаврового листа. Заливаем помидоры маринадом и закрываем крышками. Готовые маринованные помидоры можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.

2. Томатное чатни

Для приготовления томатного чатни вам понадобятся зеленые помидоры, лук, чеснок, перец, яблоки, уксус, сахар, соль и специи. Зеленые помидоры нарезаем на кубики, лук и яблоки — на полукольца. Чеснок измельчаем. Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле и варим, пока чатни не загустеет. Затем разливаем горячий чатни по банкам, закрываем крышками и стерилизуем в течение 15 минут. Чатни готов к употреблению.

3. Зеленый кетчуп

Заготовка на зиму — зеленый кетчуп. Такой кетчуп можно использовать для приготовления различных блюд. Для его приготовления нужны зеленые помидоры, лук, зелень, сахар, соль, уксус, перец и специи. Помидоры и лук нарезаем кубиками, зелень измельчаем. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и варим на медленном огне до загустения. Затем разливаем кетчуп по банкам и закрываем их крышками. Полученный зеленый кетчуп можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Соленья из зеленых помидоров

1. Рецепт №1: Соленья из зеленых помидоров с чесноком

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 4 головки чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 стакан уксуса (9%)
  • 1 стакан воды

Зеленые помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить и нарезать мелкими дольками. Переместите помидоры и чеснок в чистую стеклянную банку. Между слоями помидоров добавьте соль и сахар. Залейте помидоры уксусом и водой. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней в прохладном месте. После этого соленья готовы к употреблению.

2. Рецепт №2: Соленья из зеленых помидоров с перцем

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 2-3 перца чили
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 стакан уксуса (9%)
  • 1 стакан воды

Зеленые помидоры нарезать кольцами. Перец чили нарезать тонкими кольцами или мелкими кусочками. В специальной емкости чередовать слои помидоров и перца. Между слоями помидоров и перца добавлять соль и сахар. Залить овощи уксусом и водой. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на сутки. После этого соленья из зеленых помидоров с перцем будут готовы к употреблению.

3. Рецепт №3: Соленья из зеленых помидоров с зеленью

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 стакан уксуса (9%)
  • 1 стакан воды

Помидоры нарезать кружочками толщиной около 1 см. Зелень мелко нарезать. Добавить чеснок, измельченный или пропущенный через чеснокодавку. Соль и сахар добавлять между слоями помидоров. Залить овощи раствором из воды и уксуса. Закрыть емкость крышкой и оставить на 2-3 дня для пропитки. После этого соленья готовы к употреблению.

Маринованные зеленые помидоры

Для приготовления маринованных зеленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 1 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Уксус 9% – 200 мл;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Перец горошком – 10 г;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению маринованных зеленых помидоров:

  1. Зеленые помидоры вымойте и нарежьте на кусочки или оставьте их целыми, если они небольшие.
  2. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко измельчите.
  3. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар, соль, масло растительное, лук, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  4. Когда маринад закипит, добавьте в него зеленые помидоры. Варите их на слабом огне 5-7 минут.
  5. Затем аккуратно переложите помидоры в стерилизованные банки, заполнив их до верху.
  6. Залейте банки маринадом, убедившись, что все овощи покрыты жидкостью.
  7. Закрутите крышки и поставьте банки в кастрюлю с горячей водой. Пастеризуйте их 10-15 минут.
  8. После пастеризации, достаньте банки из кастрюли и укутайте их до полного остывания.
  9. Храните маринованные зеленые помидоры в прохладном и темном месте.

Готовые маринованные зеленые помидоры можно добавлять в салаты, гарниры, мариновать с мясом или использовать как самостоятельное блюдо. Они будут радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всей зимы!

Не забудьте попробовать этот рецепт — вы не пожалеете!

Оцените статью